Като много дами в днешно време и аз броя калориите и въпреки, че обичам да си угаждам, се старая да приготвям вкусна и същевременно здравословна храна. С годините се уча и продължавам да експериментирам в кухнята, с цел да намеря здравословна алтернатива на много любими и калорични ястия. Днес ви представям една чудесна идея за основно, което е подходящо и за гости и за бърза вечеря. Това са любимите на Мецан пилешки късчета с убийствен соево-сметанов сос, а най-хубавото е, че никъде няма да ползваме сметана. С две думи - ще си хапнeм вкусно без да ни гризе гузна съвест и да тичаме към фитнеса на сутринта. Ако не вярвате, просто отскочете до магазина за липсващите ви продукти и бързо да запрятаме ръкави в кухнята :)
Списъкът с продукти е следният:
- пилешко филе около 650 гр.(аз използвах пеперуда, но ще стане с бон филе и пил. месо за готвене)
- подправки - сол, черен пипер, лют червен пипер, кимион
- 1 с.л. мед
за соса:
- 1/2 кофичка кисело мляко (даже малко повече, но цяла кофичка е много)
- 3 с.л. извара
- 2 с.л. соев сос
Днес ще ползвам любимия си нов тиган, вие също сложете вашия да загрява. Моят е керамичен, затова няма да ползвам дори капка мазнина. На котлона имам 9 степени, слагам тигана на 5-та степен. През това време се заемам с пилешкото. Нарязвам го на малки парчета, старая се да са еднакви. Слагам готовите късчета в хартия за печене. Защо? Ще видите след малко:)
Парчетата са толкова големи:
Сега трябва да подправим месото. Аз слагам малко сол, черен пипер, малко лют червен пипер и около 1 с.л. и отгоре млян кимион. Това са моите любими вкусове, вие сложете вашите.
Нарочно срязах по-дълго парче от хартията за печене. Сега хващам двата края и търкалям месото наляво и надясно докато всички подправки полепнат равномерно по месото.
Тиганът вече е загрял достатъчно и е време да метнем пилешките хапки в тигана. Както казах, не слагам никаква мазнина. Повечето хора избягват да готвят с пилешко филе, защото си мислят, че става много сухо. Истината е, че на него му трябва съвсем малко и не е нужно да го третирате на висока температура. Месото трябва да побелее от всички страни, затова го разбърквам от време на време.
Трябват ни точно 30 секунди за соса. В удобна купа смесваме киселото мляко, изварата и соевия сос. Бъркаме енергично с вилица. Изварата трябва да се разбие добре и да няма бучки. Получава се гъсто сосче.
За да сме сигурни, че пилето наистина е сготвено, вземамe най-голямото парче и го разчупваме. Ако в средата и напълно побеляло и няма розово, значи е готово.
Малко преди да залеем пилето с готовия сос, добавяме една пълна лъжица мед в тигана и разбъркваме, докато се стопи.
След това е ред на соса. Изсипваме го при месото, разбъркваме и намаляваме котлона на степен 2. Трябва да покъкри за малко, но в никакъв случай не го оставяме да завира. След 4-5 минути изключваме котлона.
Време е да сервираме. Аз избрах да гарнирам с ливанска питка. Продават ги в някои супермаркети по 10-15 броя в пакет и са същите, с които пълнят дюнерите. Държа ги в хладилник и ги запичам от двете страни на грил тигана, за да станат хрупкави.
Комбинацията на хрупкава питка, нежния кадифен сос и ароматните късчета е просто вълшебна. Перфектната здравословна и бърза вечеря е готова за по-малко от 15 минути, страхотно , нали?! :)
